Niecodzienne alternatywne metody parzenia kawy

HOME BARISTA - Czyli jak przygotować kawę w domu

Jest to warsztat dodatkowy dla absolwentów naszego kursu baristycznego zgłębiający szczegółowo niecodzienne metody alternatywne parzenia kawy takie jak Alto Air, American Press, Cezve, Phin czy Slowpresso.

Warsztat to w 100% zajęcia praktyczne prowadzone w małych grupach, często nawet indywidualnie.

Czas trwania 4-6 godzin.

Cena: 250 zł

Cena obejmuje wszelkie elementy warsztatów, jak i również materiały szkoleniowe i dyplom uczestnictwa. 

Co to są metody alternatywne? To techniki parzenia kawy początkowo głównie domowe stanowiące doskonałą alternatywę dla ekspresu ciśnieniowego i napojów na bazie espresso. Ta tak zwana trzecia fala kawowa (Third Wave Coffee) przywróciła świetność wielu urządzeniom do parzenia kawy nazywając je alternatywami. W poszukiwaniu nowych doznań smakowych nie tylko warto sięgnąć po świetnej jakości ziarna,
ale również po niestandardowe urządzenia do zaparzenia samego naparu. Wybór metody determinuje nie tylko smak i aromat kawy, wpływa również na intensywność, cielistość, teksturę, czystość smaku i zawartość kofeiny!

Program warsztatów:

1. Omówienie akcesoriów: Alto Air, American Press, Cezve, Phin, Slowpresso, młynki, wagi, czajnik, dzbanki, filtry, termometr, filiżanki.

2. Czynniki wpływające na smak naparu w konkretnych technikach

  - grubość mielenia – jak dobrać

  - temperatura wody

  - doza, gramatura w konkretnych technikach

  - czas parzenia

  - stopień wypalenia ziaren

  - gatunek ziarna

  - kawowe terroir – miejsce pochodzenia ziarna

3. Prezentacja poszczególnych technik parzenia kawy wraz z historią

  - Alto air

  - American Press

  - Cezve - kawa po turecku

  - Phin

  - Slowpresso

4. Samodzielne ćwiczenia  pod okiem instruktora. Każdy uczestnik zaparzy własny napar we wszystkich technikach.

5. Degustacja i testowanie przygotowanych kaw przy użyciu różnych metod i różnych parametrów.

6. Wręczenie dyplomów.

Każdy uczestnik warsztatów dowie się:

- Jak wypić w domu pyszną kawę nie wydając fortuny na sprzęt?

- Czym kierować się przy wyborze poszczególnych sprzętów?

- Jakie są cechy charakterystyczne naparów w poszczególnych technikach?

- Czy w warunkach domowych niezbędne jest kupowanie wielu drogich i specjalistycznych narzędzi?

- Jakie czynniki wpływają na smak kawy?

- Czym kierować się przy wyborze młynka do domu?

- Jakie znaczenie ma odpowiednia grubość mielenia ziarna?

- Jakiej wody używać?

- Gdzie i jaką kawę kupować?

- Czy kawa bez mleka i cukru może być pyszna, słodka, delikatna i aromatyczna?

Po warsztatach każdy uczestnik nie tylko będzie potrafił przygotować pyszną kawę na profesjonalnym sprzęcie w kawiarni, ale również w warunkach domowych dzięki wiedzy z warsztatów każdy dzień od teraz będzie zaczynał się filiżanką najlepszego naparu prosto z własnej kuchni! :)

Warsztatom poświęciliśmy dodatkowo dedykowaną stronę www.warsztatybaristyczne.pl